清泉鱼是清江鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。清江鱼是产于湖北省清江库区的鱼，以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。特定环境，优异水质生长出美名远扬的清江鱼。隔河岩库区形成后，幽静清雅的清江水，更为清江鱼提供得天独厚的生长条件。无公害、无污染、无激素是清江鱼最大特征。