桶装水应当在3天之内喝完，储存时间过长，很容易造成水质污染。这是因为饮水机里的水、空气、合适的温度给大肠杆菌、厌氧菌、绿脓杆菌、霉菌等细菌繁殖提供了合适的条件，时间一长，就会严重影响到饮用水的质量。

桶装水的桶一般是用PC和TPE桶，PC桶是所谓的好桶，但这个其实也只能相对来说，不过用的时间长了也会产生化学物质，如：双酚A，这种PC桶透明度好、刚性高、所以桶壁不是很厚且是无色透明的。TPE桶就比较差了，一般用于瓶装水一次性的，反复使用有毒，好多地区都是有明令不得使用。