肥牛金针菇的做法：

1、金针菇去掉根部，反复冲洗干净，控水。

2、肥牛焯烫一分钟捞出备用。

3、葱姜蒜切片，红绿椒切圈。

4、葱姜蒜辣椒爆香，下入金针菇翻炒均匀。

5、加入生抽、蚝油翻炒均匀。

6、加水大火烧开，下牛肉再煮2分钟，加盐、味精、鸡精出锅装盘，撒一些白芝麻就做好了。