椒盐蘑菇做法步骤：

1、蘑菇洗净入开水锅中焯烫一下。

2、捞出过凉挤干水分，撕成小条。

3、鸡蛋打散，加入少许清水、面粉、干淀粉、五香粉、少许盐搅拌成稍稠的面糊。

4、将蘑菇放入面糊中挂上一层薄薄的面糊。

5、入六成热的油锅中炸成金黄捞出。

6、油温升至八成热，倒入蘑菇再复炸一遍，放入吸油纸上吸去多余油份即可。