海带是大型食用藻类植物，属于多年生食用藻类。海带分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。固着器树状分支，用以附着海底岩石。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，通常多生长在潮下带海底岩石上，人工养殖生长在绳索或竹材上。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。