1、我们在浸泡木耳的时候，应该选择温水浸泡，差不多浸泡一个小时就可以了。

2、木耳作为常用凉拌食品，我们吃木耳的时候一般都是先泡发。但是木耳是不能长时间浸泡的，木耳的泡发的过程中，要注意时间的控制，这是因为时间久了木耳就会被细菌、霉菌大量侵犯繁殖，此时的木耳已经遭受污染了，就容易发生变质，从而生成生物毒素。