1、制作食材：卤水、猪肉200克、卤蛋、蒜4瓣、红洋葱200克、米饭、青菜。

2、猪肉将肥肉和瘦肉分开切小块，洋葱切小块，蒜切碎。

3、锅中烧少量热油，将肥猪肉熬一下。

4、下蒜泥和洋葱，炒变色。

5、肉下锅，炒散。

6、加入卤水，刚没过肉即可，煮开后，将剥好的卤蛋放入。

7、小火熬30分钟，收汁，盛到米饭上。青菜用开水焯一下即可。