1、猴头菇，瘦肉，葱，枸杞子，葱段，淘米水，盐。

2、猴头菇用淘米水浸泡40分钟，然后洗净切成片。

3、瘦肉剁成小块，焯水后洗净。

4、把猴头菇和瘦肉加葱一起放入锅中，加满清水，烧开后转小火来煲制，中途不要再加任何的水，小火煲2小时。出锅的时候，撒上枸杞子和葱段，加点盐即可。